写真はイメージです。

西郷隆盛ゆかりの食文化と鹿児島の恵を一つのお膳に

西郷七彩御膳（お昼限定）
【SAIGO FOOD PROJECT参加企画】

【内　容】

西郷隆盛が愛した薩摩・奄美の味を日本料理「七彩」の技と彩で表現した特別御膳

小鉢三種　　　 　　　一 あく巻と里芋　アラレ揚げ 　　　一 島もずく 　　　一 桜島どりと野菜の和え物 前　菜　　　　 　　　一 がね天（キビナゴ入り） 　　　一 海老芝煮 　　　一 苦瓜豚味噌田楽 　　　一 青さ出汁巻玉子 煮　物　　黒豚武骨煮 　　　　　コンニャク　牛蒡 　　　　　結び葱　針生姜 造　里　　鮮魚吹き寄せ盛り 揚　物　　旬の地魚 　　　　　秋野菜のトマト風 　　　　　甘酢あん掛け 酢の物　　奄美塩豚 胡麻ダレ 　　　　　　針野菜　トマト　若布 食　事　　鰻ご飯 留　椀　　薩摩汁（桜島どり入） 香　物　　大根麦味噌漬け　胡瓜 デザート　季節物

【西郷隆盛ゆかりの逸品】

◇豚骨味噌煮…西郷隆盛が好んだとされる鹿児島の郷土料理。薩摩武士に親しまれた伝統の味です。

◇さつま汁…薩摩武士の食文化として受け継がれる郷土料理。西郷隆盛が生きた時代の鹿児島を代表する一品です。

◇豚の塩漬…西郷隆盛が約3年間を過ごした奄美大島の食文化を取り入れ、薩摩と奄美との深いつながりを表現しています。

◇鰻ご飯…鰻捕りの名人として知られる西郷隆盛の逸話にちなみ、鰻を使った御飯に仕上げました。

※ 季節の食材を使用するため、内容が変更になる場合がございます。

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